Biff i panna "allt i ett"

600 g blandfärs

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

1 msk kalvfond

800 g potatis

1 zucchini (squash)

1 rödlök

1 ask fetost

1 burk soltorkade tomater (strimlade)

olivolja

salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ströbröd och vatten, låt svälla en stund. Skiva potatisen tunt och bred ut skivorna i en oljad långpanna. Strö på salt och ställ in i ugnen i ca 15 min. Blanda förs, kalvfond, salt och svartpeppar i ströbrödet. Skär zucchinin i tärningar och rödlöken i klyftor. Lägg grönsakerna i en bunke, häll på olivolja och salt. Forma 8-10 biffar och lägg ovanpå den varma potatisen, fördela löken och zucchinin runt om. Pensla ovansidan av biffarna med olja. Stek mitt i ugnen ca 15 min till. Tärna fetaosten. Strö fetaost och de strimlade soltorkade tomaterna över rätten och gratinera ytterliggare 5 min. Bon appetit!

Grönsakerna blandade jag med Fontanas Olivolja "Kalamata med pepprig & intensiv smak". Blir riktigt gott! Biffarna penslade jag dock med vanlig neutral olivolja.